Шардоне вино является самым популярным белым вином и в последнее время, он также стал самым дискутируемым.
Зто благородный сорт винограда, родина которого, скорее всего, Бургундия (на юге Бургундии есть даже деревня Шардоне).
Путешествуйте в любой винный регион мира, и вы найдете по крайней мере один виноградник растущий Шардоне.
Сейчас его выращивают во всем мире и делают из этого винограда как обычные, так и очень тонкие белые вина, в зависимости от места, клона и ухода. Из всех белых сортов винограда объемы возделывания именно этого сорта за последние 25 лет серьезно увеличились.
Самые известные вина Шардоне дают виноградники на содержащих известь почвах Пулиньи-Монтраше, Мерсо, Кортон-Шарлемань и Шабли. Вина производят без купажирования, только из сорта Шардоне. У этих вин ореховый аромат, у зрелых вин появляется легкий нефтяной аромат. В шампанском данный сорт присутствует, как правило, на 50-70% (в шампанском Блан-де-Блан — на 100%).