De la o vreme vinificatorii au hotărât să declare război producătorilor de bere. Cauza ar fi că berea este unul din concurenții vinului, iar producătorii de vin, bineînțeles, că ar dori să recucerească consumatorii de bere, îndeosebi în țările cu o cultură milenară a vinului așa cum este și Moldova.

Pe primul front al acestui război sunt și formatorii de opinie care se dau drept experți, iar tot lumea asta snoabă încearcă să prezinte vinul ca un produs pretențios pe care poți să îl apreciezi doar dacă ești de viță nobilă. Imaginea aceasta a vinului este un pic nefamiliară pentru țările cu o cultură unde acesta se consumă de milenii, este parte a alimentației de bază și, în mod cert, parte a culturii.

Nu sunt de acord că berea este un concurent al vinului așa cum sucul de roșii nu este concurentul vinului. Ar putea fi numai din perspectiva că ambele băuturi conțin alcool, iar dacă motivul care vă determină să consumați vin sau bere este inducerea stării de ebrietate – puteți să ignorați acest articol.

Eu spun că berea ca produs alimentar este diferită de vin. Cu toate că ambele au origini asemănătoare, ele au avut o evoluție diferită și au ajuns să fie produse foarte diferite care satisfac necesități gustative și gastronomice diferite. Ca să mă înțelegeți mai bine, imaginați-vă o zi toridă de vară și ziua în amiaza mare vă așezați la o terasă ca să savurați o halbă de…vin. Amețitor, nu?! Mai ales dacă e și un vin un pic mai tare. Berea și vinul sunt produse distincte și fiecare își are locul și timpul său în meniul nostru. Ghizii noștri ar trebui să fie calitatea și măsura. Există bere de calitate și vin de calitate așa cum există vin de proastă calitate și bere de proastă calitate.

Majoritatea vinurilor comercializate au în prezent o concentrație de alcool destul de înaltă, spre deosebire de bere. Mai mult ca atât, gustul și aroma berii sunt foarte diferite de cele ale vinului. Dacă cineva preferă gustul amărui în băuturi, nu va fi satisfăcut dacă va bea un pahar de vin. La fel și aromele de fructe, în mod tradițional sunt considerate defecte în bere, pe când în vin sunt mai mult ca dorite. Mâncarea servită în mod tradițional cu bere, de multe ori nu se asociază bine cu vinul și viceversa. Acestea sunt doar câteva dintre aspectele care fac ca vinul și berea să nu fie concurenți. Or, dacă producătorii de vin doresc atât de mult să facă competiție celor de bere și să cucerească piața acestora, le-aș sugera să ofere un produs care să semene cu berea – ușor și băubil.

Elena Cristea, Chișinău, 22 decembrie, 2014