Мерлот вино — самый лучший вариант для начинающих открыть для себя красное вино. Это второй по популярности вино средней плотности, легче и мягче чем Каберне Совиньон
Его родина – провинция Бордо Фрвнция, однако неприхотливый сорт успешно распространился по всему миру. Его название переводится как «черный дрозд». В отличие от Каберне Совиньон , Мерлот вино быстро достигает зрелости. Поэтому он может быть открыт молодым, что делает его одним из наиболее доступным из всех красных вин.
Мягкий, округлый, женственный «легко пить» — общие описания Мерлот вин. В новом вине доминируют ароматы ягод (ежевики, черной вишни, малины), фиалки и дикой сливы. С возрастом появляются ароматы инжира, шоколада, оттенки специй (черный перец), а затем — трюфеля. Существует разница в аромате Мерло из регионов с различными климатическими условиями. В жарких странах букет будет более мощным, а вкус — более пряным и крепким. Вкус и цвет в холодном климате будет более «зеленым» и алкоголя будет меньше.
Вкусы и ароматы Мерло это вкусы красных фруктов, легкие танины и мягкая отделка. Часто встречается в винах Бордо — эталон идеального баланса в вине, где образует либо купаж с Каберне Совиньон либо с Каберне Фран. В качестве одного из пяти сортов образующих Бордо, сглаживает излишнюю резкость других вин, способствует мясисости и общей эластичнсти текстуры винной смеси.
Как сочетать с едой
Из-за своей позиции в середине спектра красного вина он хорошо сочетается с почти любым блюдом. C мясом – начиная от холодной ветчины и заканчивая ребрышками-гриль, овощное рагу, бобы, острые и полутвердые сыры, любая птица и дичь.
